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南青山「valveat 81」にてItalia Independent POP-UP SHOPが期間限定でオープン!
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南青山「valveat 81」にてItalia Independent POP-UP SHOPが期間限定でオープン!
イタリアを代表する自動車会社、フィアットの元会長ジャンニ・アニェッリの孫、ラポ・エルカンが展開するコンセプト・ブランド「Italia Independent」の日本正規代理店として設立された「イタリア インディペンデント ジャパン」が、南青山に期間限定のポップ・アップ・…

ブライトリング・デイ in 横浜、1日限りの開催
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ブライトリング・デイ in 横浜、1日限りの開催
12月5日(水)13:00〜17:00、「ヨコハマ創造都市センター」(神奈川県横浜市中区本町6-50-1 Tel.045-221-0325)にて、横浜・元町の時計店「COMMON TIME」が主催する「ブライトリング・デイ in 横浜」が開催される。

ENGINEの人気連載が本になりました!
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ENGINEの人気連載が本になりました!
エンジンで2年半にわたり掲載された“三國清三シェフの男の超カンタン手料理”が1冊の本にまとめられ新潮社より刊行されました。料理初心者でもすぐにつくることのできる美味しいレシピを多数収録。

定期購読キャンペーン第3弾スタート!
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定期購読キャンペーン第3弾スタート!
世界中で最も信頼されているハンディライト、マグライト。航空機に使用されるアルミ合金から削り出されたボディは、外側はもちろん内側まで特殊コーティングで耐腐食処理が施され、世界各国の警官、軍隊、消防、各種のセキュリティ機関で最も信頼できるハンディライトと…

ISSEY MIYAKE Watch「W」×ENGINEプレミアム・トークナイト
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ISSEY MIYAKE Watch「W」×ENGINEプレミアム・トークナイト
3月8日〜16日、スイス・バーゼルで開催された世界最大の時計見本市「BASEL WORLD」。その会場でワールド・プレミアされ、話題をさらった「ISSEY MIYAKE Watch」のスタイリッシュな新製品「W」は、アウディA5、A6の生みの親として知られる日本が誇るカー・デザイナー、和…

緊急告知!
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緊急告知!
ENGINEの愛読者であり、ブライトリングの愛用者でもある皆さん! ENGINEに登場していただけませんか? クルマが好きで、時計が好きで・・・そんな思いのたけを取材させていただきたいのです。 愛車とともに過ごすライフスタイル、そんな人生のなかで、なぜ「ブライト…

作って良し、 盛っても良し <br>スキレットのあっぱれ。
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作って良し、 盛っても良し
スキレットのあっぱれ。

熱だれしない。均等に火が入る。余熱でじっくり。 鋳鉄で出来たスキレット、その蓄熱マジックで僕等の料理の腕を上げてくれる。 そこで、発想の転換。冷やして使ったらどうだろう。それもスキレットを、お皿代わりに。 味が淡泊な真鯛をスキレットで“皮パリ”に仕上げ、

ロースト・キャナール<br />ハンサム料理は、 スキレット任せ。
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ロースト・キャナール
ハンサム料理は、 スキレット任せ。

今回の料理、腕の見せどころは下ごしらえ。まず、鴨の胸肉の筋を除去する。この作業によって、火を入れられた胸肉は長さを縮め厚さを増す。ヒラメのようだった火入れ前の肉片は豊かな鴨肉へとシェイプを変貌させ、目を楽しませてくれる。

要は八丁味噌。<br>Skillet presents、<br>冬のハンサム・チゲ。
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要は八丁味噌。
Skillet presents、
冬のハンサム・チゲ。

スキレットで作ると、チゲがなぜ美味しくできるのか。熱だれしない鋳鉄が、漬け込んだ肉の旨さを、ギュッと閉じ込めて逃がさないからだ。肉を投入した刹那、ジューッと尻つぼみの音を立てたりはしない。ジャッジャ、ジャッジャと力強い音で、僕等の食欲を拡大させる。<

焦がすなら、動物性油の方が向いている。<br>サラサラの植物性油ですると焼き付いてしまいます。<br>エンジン・オイルと似ている、と考えると分かり易いですね。
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焦がすなら、動物性油の方が向いている。
サラサラの植物性油ですると焼き付いてしまいます。
エンジン・オイルと似ている、と考えると分かり易いですね。

クレープシュゼットの成功の鍵は「焦がしバター」。あらかじめ熱したスキレットにバターを落とす。と、溶けるやいなやフワッと泡となって盛り上るが、ここで慌ててはいけない。

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